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胡椒葱饼
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俊逸

做法跟宜兰葱饼一样,但是葱不是宜兰葱所以不能写宜兰葱饼啰,它跟葱油饼不同喔,因为葱油饼要压扁,但它可能不压扁喔,把葱卷起吃,很香喔!

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
滾水 200g
冷水 150g
油 适量
盐 5g
蒽 适量
胡椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将葱洗净,切成葱花,一定要沥干喔,我用的这个是有洞的容器
  • 步骤 2/12
    将煮滚的水倒入面粉上,用筷子搅拌成片状,像我图这样,千万不要手进去啊,滚水是很烫的,会受伤喔
  • 步骤 3/12
    再把冷水倒入,用筷子搅拌均匀,很湿粘喔
  • 步骤 4/12
    放到桌上揉成团,因为很湿,不用很用力的的搓揉,想办法把他揉成团即可,桌上一定要撒多一点粉,不然等会要用时会粘在桌上喔,盖上保鲜膜醒约30分钟左右,当然1~2个小时也可以啊!
  • 步骤 5/12
    把面团一分为四
  • 步骤 6/12
    再把面团揉成长条状
  • 步骤 7/12
    抹上色沙拉,撒些塩,胡椒粉,黑胡椒粉
  • 步骤 8/12
    再撒上葱花
  • 步骤 9/12
    卷起来,成长条状
  • 步骤 10/12
    盘成螺旋状,盖上保鲜膜醒20分钟
  • 步骤 11/12
    锅里放少许油,放入饼,中小火煎至两面金黄就可以了
  • 步骤 12/12
    看看很迷人吧,蔥好香,黑胡椒味真的很捧喔!
小贴士

滚水下去用筷子搅拌喔,千万不要手伸进去喔,会烫伤的,这个葱饼用水用的较多,很湿粘,千万不要乱加粉啊,让它醒一段时间就可以了,这样面粉的延展性就会出来,就容易擀开了,但是多加了粉进去,吃起来的口感就会差很多喔!

发布于 2019-11-06
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