非常爱吃上海生煎，每次去上海总要买一份，这是地地道道的上海点心。上海生煎，皮薄、馅大、小巧，底部煎的焦黄香脆，内馅鲜嫩有汤汁，顶部撒上了芝麻和香葱，以出锅热吃为佳。说到"小巧"传统的是“一两四个”，现在是越做越大，变成“一两一个”不过，我做的就更加大了，真正的有点馒头的感觉。生煎包内馅讲究三分皮冻、七分肉馅，可是自己在家，皮冻做起来不方便也就免了，其它的全是遵循的，按照上海生煎的包法将包子包好后反过来放，就是收口朝下。生煎店铺将生煎坯密密地，一个挨一个码在煎锅里，我第二锅就试了这种方法，一点也不粘连，瞧上去更加漂亮，拍的成品图上有展示。
1.拌生煎肉馅时，一要打水，二要打油，吃起来才滑嫩，水和油要分多次加入。
2.煎时一定要用中火，并加水、盖锅。
3.生煎店铺将生煎坯密密地，一个挨一个码在煎锅里，我第二锅就试了这种方法，一点也不粘连，瞧上去更加漂亮，拍的成品图上有展示。