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上海生煎
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小蝌蚪

尧尧爱吃生煎，我也很喜欢。上海的生煎皮薄、馅多、底脆，特别是轻轻一小口下去，那浓浓的汤汁，太美味了！这次准备好材料带到妈妈家制作，出锅后拿给大家品尝，爸爸一口咬下去，溅得汤汁到处都是，直说没想到自己做的会有那么多汤，哈哈！虽然不如外面买的美味和美观，但是可以肯定比外面的健康，味道也是不错滴！

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 300g
清水 155g
酵母 3g
猪肉糜 300g
自制肉皮冻 200g
盐 适量
糖 适量
酱香酱油 适量
油 适量
清水 适量
料酒 适量
小葱 适量
白芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加水揉成光滑的面团，发酵至两倍大
  • 步骤 2/16
    猪肉糜用刀剁得更碎一点
  • 步骤 3/16
    姜切末、小葱切碎，一起加入肉糜中
  • 步骤 4/16
    加盐、料酒、酱香酱油、糖一起拌匀
  • 步骤 5/16
    这是事先做好的肉皮冻，已经凝结
  • 步骤 6/16
    将肉皮冻切碎
  • 步骤 7/16
    与猪肉糜一起切拌均匀
  • 步骤 8/16
    面团揉匀排气，搓长切小段，擀成中间厚，边缘薄的生煎皮
  • 步骤 9/16
    取适量肉馅放入生煎皮
  • 步骤 10/16
    像包包子一样包起来，收口朝下摆放
  • 步骤 11/16
    平底锅里倒适量油，将生煎包一一放入锅中
  • 步骤 12/16
    煎制一会儿后加入适量清水
  • 步骤 13/16
    盖上锅盖，中火煎制
  • 步骤 14/16
    直至水烧干
  • 步骤 15/16
    撒上芝麻和小葱，再盖上盖子闷一会儿即可出锅
  • 步骤 16/16
    赶紧趁热品尝美味的生煎包吧！小心汤汁哦！
小贴士

喜欢底焦脆得可以适量多放点油

发布于 2020-05-08
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