本来计划是包馅饼的，结果馅料放的太多，怎么也撮不到一起，是前面贴补丁，后面也打疤。突然想起以前瞧到一美食贴子说到她家的包子总是包成大饺子形状，因可以轻松地做到皮薄馅多，且没有包子上面那一撮厚厚的面团。于是接下来的全包成了合子。合子形状还有一好处就是那半圈漂亮的花边可以防止汁水溢出。馅料用的是荠菜加鸡丝，每次煮鸡架汤，鸡肉总是没人爱吃，于是就想了这一法子。
1.煎合子一般都要浇点水，盖锅煎，成品才不干，馅才能透。
2.花边合子的花边能防止汁水的溢出，且比较容易做到皮薄馅多。