荠菜，是一种人们喜爱的可食用野菜，在我们家乡，荠菜尤其受到大家的青睐。荠菜营养价值很高，食用方法多种多样，最普遍的是包荠菜馄饨，做荠菜蛋汤的也很多，用荠菜与鸡蛋做盒子饼，别有一股清香在唇间。荠菜，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以，常常上电脑的朋友，应该多吃荠菜。
1.因为荠菜已经焯成8分熟了，所以煎成两面金黄就熟了。
2.荠菜要先用油拌一下，才不容易出水。
3.如果有虾米，放些更好吃。