豆渣甜松饼
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忌杜鞘耐蝗

为豆渣盘算好去处,便开始做豆腐。豆腐不多,一盘而已,而豆渣得有一斤多,装了一大盒。。。豆渣馒头固然是个不错的选择,然而白白净净的馒头塞进豆渣很容易暴露真相。一直都相信,人在很多时候,吃的是心理效应,一旦有了先入之见,往往不会有客观评判。受到前次快速豆渣面包的启示,决定把豆渣用来做饼,煎成金黄的表面,可以掩饰那些星星点点的深色豆皮,因为这不是纯色黄豆。松饼,其实跟那个快速豆渣面包差不太多,只不过水分多一些,摊成薄饼而已。泡打粉的松发效果很好。一边煎着,一边撕下一小块尝了一口,趁热吃,口感松软。感觉不错,煎完一份,立马再煎第二份,准备广为分享。煎完了,不动声色在餐桌上摆出一部分。试探行情而已,原本没指望会有人对它感兴趣,没想到,竟然得到了点赞。。。

时间:30分钟-1小时
食材
豆渣 120g
中筋粉 150g
细砂糖 45g
120g
泡打粉 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料
  • 步骤 2/9
    将糖与豆渣倒入大碗
  • 步骤 3/9
    拌匀
  • 步骤 4/9
    面粉和泡打粉混合,筛入豆渣中,略微翻拌
  • 步骤 5/9
    加入水
  • 步骤 6/9
    调成稠厚的稀面糊
  • 步骤 7/9
    取适量,放入平底锅中,摊开,中小火加热
  • 步骤 8/9
    底面金黄,翻面,煎另一面
  • 步骤 9/9
    两面金黄,出锅晾凉
小贴士

用水量需根据豆渣含水量酌情调整。

糖的用量可以随自己喜好增减。

煎饼时火不宜太大,以免底部焦糊

发布于 2019-11-13
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