鸡蛋饼快捷方便，没有固定的比例，嗑两个鸡蛋加点盐、水、面粉一拌，往锅里一倒，翻个面就好，再不会做饭的，都能搞定。讲究点可以加点葱姜更加香，或用些蔬菜更加丰富，还可以掺点全麦粉、玉米面、燕麦等更加营养全面。今天就用了一根黄瓜，摊了几块鸡蛋饼做为早餐，虽说简单还是有点小窍门，请跟随菜谱。
1.水的量要根据情况而定，因为黄瓜会出水，拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点，稀就薄点，看你喜爱。
2.可煎成小饼，也可煎成大饼状，更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。
3.鸡蛋要多打一会，面糊刚入锅时，油温要高一点，饼才会比较蓬松。
4.黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。