土豆丝饼 是妈妈跟姥姥学的，姥姥年轻的时候很少有白面吃，当时主食就是土豆和地瓜，姥姥就经常做土豆丝饼，所以 我妈妈也就经常做土豆丝饼，沿袭到我这里 我就做了土豆丝鸡蛋饼，今天也是第一次做这样的饼，做熟了的土豆丝饼 吃起来只有土豆丝的香味 绵绵的 没有感觉到土豆丝的存在，面粉里面也加入了鸡蛋 这样面饼吃起来口感也就更好了，在饼即将熟的时候在打一个鸡蛋 这样增加了饼的卖相 不但吃起来好吃 看起来就会让人有食欲的。
土豆丝饼不要做的太厚，和糊子的时候也可以适当加入一些葱花或胡椒粉 或十三香 这样吃起来口感更佳。