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小炒蒜薹
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森眸暖光

女儿很喜欢吃蒜薹，隔三差五的就吃一次。我喜欢用五花肉煸炒出油，利用五花肉的油脂煸炒蒜薹，这样出锅的蒜薹格外的香。

时间:10分钟内
食材
蒜薹 180g
五花肉 120g
胡萝卜 半个
葱 1段
姜 2片
盐 2g
生抽 2匙
料酒 2匙
花椒粒 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：蒜薹，胡萝卜，五花肉，姜，葱，花椒粒。
  • 步骤 2/12
    蒜薹去蒂切段，胡萝卜去皮切成丝。
  • 步骤 3/12
    五花肉切成薄片，葱姜切碎。
  • 步骤 4/12
    五花肉用炒锅煸炒片刻出油脂。
  • 步骤 5/12
    锅中留底油，盛出五花肉备用。
  • 步骤 6/12
    花椒粒，葱，姜入锅爆香。
  • 步骤 7/12
    倒入蒜薹和胡萝卜丝翻炒片刻。
  • 步骤 8/12
    用中大火翻炒蒜薹，倒入生抽拌匀。
  • 步骤 9/12
    倒入五花肉。
  • 步骤 10/12
    放入料酒和五香粉翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    出锅前撒上盐调味即可出锅。
  • 步骤 12/12
    出锅趁热食用。
小贴士

五花肉切薄片，利用小火煸炒片刻出油。

蒜薹煸炒几次就可以放五花肉，不然蒜薹很容易炒老。

发布于 2019-10-30
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