朋友从塔城带来的麻辣肠送了我家很多，吃了几次味道相当棒！用麻辣味儿香肠做菜非常省事，事先我都煮好了肠子，回家做凉拌菜或炒着吃都不错。今天做了一道家常小炒——麻辣肠炒蒜薹，口味麻辣鲜香，非常开胃下饭滴。
麻辣肠煮好后，放凉再切成圆片，不宜散开。