家里没啥菜菜了，自家种的大葱倒是很多，老妈送来的，绿色纯天然，口感很棒。还没怎么吃，脑海中一闪，葱爆羊肉不错的，于是就动手做了这道葱爆羊肉，菜端上桌后，家人一致认为好吃，味道香浓，让我下次再多做点，说是太香了，吃不过瘾啊！呵呵，我心里美滋滋的，咱手艺不错吧！葱爆羊肉具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理的作用。羊肉滑嫩、鲜香不膻，食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味，颜色靓丽，还非常下饭！
羊肉放碗里，加花椒粉，生姜粉，料酒，老抽，淀粉，盐腌制10分钟；
热锅起油，油稍多点，大火爆炒羊肉，炒变色；
大葱斜切成段，葱白和葱叶分开，葱白炒一会，再加葱叶翻炒。