用苏泊尔真不锈炒锅，爆炒不易粘锅的素菜特别好用，最大限度的保存了蔬菜的营养和色泽，从成品图中你就不难看出：炒得非常到位，即不生，又清口爽嫩。四色小炒，或叫田园小炒、素炒四丝，四种家常蔬菜，红、绿、黑、白四种颜色，瞧上去赏心悦目，吃起来清清爽爽。
1.青椒爆一下会更加香。
2.根据素菜的易成熟的不同分次入锅，口感更好。
3.出锅前点少量的明油，菜色更加明亮。
4.这是一道爆炒快手菜，速度要快，火要大，用这种铁锅效果最好。
5.炒素菜最好不要用过多的调味品，保持蔬菜天然之色之味是最好的。