【五色小炒】就是把平时冰箱里留存的一些剩余的食材凑在一起炒制,减少了不必要的浪费,这道菜肴有黑色的木耳、白色的莲藕、绿色的尖椒、橘黄色的胡萝卜、粉色的里脊肉片。每种食材都不多,凑在一起就是一盘菜。
1、上浆的肉片,滑炒至变色就可以盛出,因为还要再次炒制。
2、调味时不宜加酱油。