这绝对是一道家常的经典菜。最简单又好吃的牛肉做法，牛肉嫩嫩的。当做下酒菜是再好不过。特别是里面融入了白酒的香味，是白酒哦，料酒出不来那个味道的。一定是要大火快速爆炒哦。
1、牛肉要切薄，腌制时候加淀粉、油，这样炒出来才嫩嫩的。
2、炒制的过程一定要大火快速，否则牛肉就会变老。
3、这个菜最好是用白酒，这样油很浓的酒香味，是料酒不能达到的口感。