空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。
空心菜沥干水分，切长段；
大火，快速翻炒空心菜至软身；
放入红辣椒碎，起调色作用。