拍了好久的菜了，那会芦笋才刚刚上市，很想吃，就买了。9块钱一斤，也够贵的了。以前看《普罗旺斯的一年》时，就很馋书中写的芦笋蘸奶油，但真自己做来吃的时候，觉得蘸奶油还是有些不合口味，就用中餐的白灼方法来吃吧。这芦笋个头稍微大了，我更喜欢稍微细一些的，吃着也更嫩。不过就是这样的，也很脆嫩了，还带着清香和些许甜味。
芦笋放开水里断生即捞出来，不要焯太久，免得颜色不好看，也影响口感。