早上去市场买菜，看到生鲜柜台正在卖海虾，活蹦乱跳的海虾看着就让人动心。这一年四季能吃活虾的时候并不多，尽管自己因身体原因很少吃虾，但考虑家人的需求，买了1斤多，做回白灼虾好好解解馋。
1、这道菜要用活虾，因为活虾肉质鲜美，入口微甜。
2、煮虾时放入少许色拉油能使虾的色泽亮丽。
3、处理好的虾不用腌制，水里放入料酒和葱姜就可去腥。