Name: 角瓜鸡蛋饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 角瓜 251g; 鸡蛋 2个; 油 适量; 盐 适量; 面粉 适量; 虾皮 适量; 五香粉 适量

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角瓜鸡蛋饼

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光明磊落

鸡蛋饼作为早餐，即快捷又美味。做过很多种的鸡蛋饼，用角瓜做还是第一次。味道很不错滴说。加了虾皮，即补钙又营养。喜欢鸡蛋饼的亲赶快试试吧！

时间:10-30分钟

食材

角瓜 251g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

面粉适量

虾皮适量

五香粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好所需的主要食材。
步骤 2/16

将角瓜洗干净后，切两半，用勺挖去瓜瓤。
步骤 3/16

将角瓜用擦板擦成丝，用一半的角瓜就够了。
步骤 4/16

加入适量的盐，拌匀。
步骤 5/16

将葱切成葱末。
步骤 6/16

将葱末加入角瓜丝里。
步骤 7/16

再把鸡蛋磕入盆中。
步骤 8/16

将虾皮泡入水中洗洗。
步骤 9/16

将虾皮捞出放入装角瓜丝的盆中。
步骤 10/16

再加入适量的五香粉。
步骤 11/16

然后加入适量的面粉，搅拌均匀。
步骤 12/16

搅拌成面糊状即可。
步骤 13/16

平底锅中放入适量的油，烧开。
步骤 14/16

舀一勺面糊放入锅中，并快速的摊平。
步骤 15/16

一面烙金黄色后，翻至另一面接着烙。
步骤 16/16

烙至两面都成金黄色时，即可出锅。

小贴士

1、角瓜放盐后可以出水，所以不需要再另外加水了。

2、面粉要一点点地加入，边加边搅拌，直至成面糊状即可停止加入。

发布于 2020-07-21