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金桔酱面包
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忧愁bank

柔软的口感清新柔软的【金桔酱面包】，淡淡的金桔清新味道，零零碎碎的金黄色点缀着。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 165g
白砂糖 12g
金桔酱 50g
玉米油 15g
酵母 3g
盐 3.5g
蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备原材料。
  • 步骤 2/9
    牛奶倒入面包桶，一角放盐，盐对角放糖；
  • 步骤 3/9
    慢慢放入面粉覆盖住液体，挖个面粉坑放酵母，金桔酱也放角落里；
  • 步骤 4/9
    和面15分钟后面团光滑，少量多次放入玉米油，继续和面15分钟；
  • 步骤 5/9
    发酵到2-2.5倍大，手指蘸面粉戳面团不回缩。
  • 步骤 6/9
    取出发酵好的面团，分割成大小均匀的4份，排气快速滚圆，松弛10分钟；
  • 步骤 7/9
    擀成长条状，自上而下卷起，如图放入面包桶内； 7
  • 步骤 8/9
    二次发酵，约40分钟，到原来的2倍大，表面轻轻刷蛋液一层；
  • 步骤 9/9
    烘烤，烧色中，42分钟，时间到后立即脱模，小心烫（我可是被烫了好几次，呵呵哒）；待微温，可放保鲜袋保存。
小贴士

少许蛋液用来刷面包表面。

根据自家面包机调节各个环节的时间。

发布于 2022-10-07
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