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凉拌扁豆丝
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漳估傅衷砂

吃过一回别人做的凉拌扁豆丝就上瘾了，刚好看到超市有新鲜的扁豆，赶紧买了些回家自己尝试，果然美味~

时间:10分钟内
食材
扁豆 100g
油 适量
盐 适量
凉拌醋 适量
凉拌酱油 适量
香油 适量
蒜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    扁豆择去两侧的丝筋后洗净
  • 步骤 2/10
    切成丝
  • 步骤 3/10
    蒜头切末
  • 步骤 4/10
    锅里倒入清水，加一点精盐，烧开水
  • 步骤 5/10
    把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。
  • 步骤 6/10
    捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。
  • 步骤 7/10
    倒入一汤匙凉拌醋
  • 步骤 8/10
    倒入一汤匙凉拌酱油。
  • 步骤 9/10
    调入少许香油。
  • 步骤 10/10
    洒上蒜末，盐，拌匀即可
小贴士

1、清水里滴入油或是加一点精盐，烧水时可让扁豆色泽保持翠绿。

2、扁豆含一种皂碱，不宜生食。

发布于 2020-02-11
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