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可可麻薯欧包
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搪瓜访本贡

前几天京东活动买回一盒可可粉，正好坚果麦片也收到了，于是就立马动手做这款最爱的面包。果然不负我望啊，一口咬下去，浓郁的可可香味充斥在口腔里，夹着软糯香甜的麻薯和香脆的坚果香，每一口都是满满的幸福感。。。。。。如果已经诱惑到你了，那就赶紧看做法吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
全麦粉 50g
可可粉 15g
牛奶 160g
鸡蛋 1个
酵母 4g
盐 3g
色拉油或黄油 15g
糖 30g
水磨糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
牛奶 120g
色拉油或黄油 10g
糖 30克
各种坚果仁 适量
各种蜜饯 适量
红豆沙 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把除盐和油以外的所有主料放入面包机揉面一个程序（约20分钟），加盐和油继续揉面1个程序（约20分钟），直至面团柔软光滑，能拉出大片坚韧的膜。
  • 步骤 2/17
    把面团盖膜发酵至2倍大，发好的面团手指沾面粉戳洞不回缩不反弹即可。
  • 步骤 3/17
    利用发酵的时间，把除色拉油以外的麻薯材料拌匀放入蒸锅蒸10分钟表面凝固即可。稍冷却加入色拉油揉均匀，比较粘可戴手套或用筷子操作。
  • 步骤 4/17
    将发好的面团取出按压排气
  • 步骤 5/17
    分成四份折叠揉圆，盖上醒15分钟
  • 步骤 6/17
    醒好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 7/17
    铺一层麻薯（一定要用手套啊），撒一层坚果麦片蜜饯碎，
  • 步骤 8/17
    紧紧卷起（不卷紧烤好会很空啊）
  • 步骤 9/17
    捏紧封口放在烤盘上
  • 步骤 10/17
    烤盘放入烤箱中层，烤箱下层放一盘热水，关上烤箱门发酵。
  • 步骤 11/17
    二发至2倍大（一定要发到位啊，后期烤的时候不会涨太多），取出烤盘。我这个就性急了，没发到位。
  • 步骤 12/17
    烤箱上下火180度预热，在发好的面包坯上筛一层薄面粉，
  • 步骤 13/17
    用刀片快速的划上自己喜欢的花纹（不能划太深啊，面包会泄气的）
  • 步骤 14/17
    烤箱预热好后，烤盘放入中下层，烤25分钟即可，10分钟的时候记得盖锡纸（可可面团是深灰色的，很难辨别上色度）。
  • 步骤 15/17
    取出烤盘，将面包放在烤网上晾凉，密封保存，请尽快食用。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    展示一下用到的部分材料和工具。
小贴士

1、麻薯很粘，请戴烘焙塑料手套操作。

2、用刮胡刀片很锋利，用一根不锈钢筷子戳上去，不容易划伤手，方便割包。

3、用面包机揉面二个程序，效果就比较好了。

发布于 2019-08-14
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