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炸翻花
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爱美

炸翻花是一种面食小吃，吃起来香香脆脆的，因为是油炸食品，而且比较吸油，自己在家炸用的油是头遍油，吃起来相对健康一些。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
鸡蛋 1个
奶油 50g
温水 适量
糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋，奶油和糖放和盆中，我没有淡奶油了，就用了一半的鲜奶和黄油来替代。
  • 步骤 2/7
    加入面粉，一点点加入温水和成稍软的面团。
  • 步骤 3/7
    可以用筷子搅成絮状。
  • 步骤 4/7
    再揉成面团，醒一个小时左右。
  • 步骤 5/7
    将面团擀成大的薄片。
  • 步骤 6/7
    切成小块，两三片叠在一起，一定要用面粉翻粘，中间切开。一头从中间穿过。
  • 步骤 7/7
    锅中放油，油温180度左右放入两面炸至金黄捞出控油。凉后变脆。
小贴士

一定要尽量薄一些，切要均匀。中间用干面粉摸上防止粘连。

发布于 2019-08-13
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