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炸肉丸子
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怯猫儿爱吃肉爱

觉得肚子里少油水的时候，来一顿肉丸子是很解馋的，而且肉丸子还可以拿来炖菜，炖木耳银耳黄花菜香菇，吃法繁多呢

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 250g
鸡蛋 1颗
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，肉切片，姜切片，葱切小段
  • 步骤 2/8
    剁成肉糜（炖的时候肉里撒少许盐）
  • 步骤 3/8
    把鸡蛋打到碗中，加少许面粉（或者淀粉）搅拌成糊（我喜欢吃面糊稍多一点的丸子，喜欢吃面糊少一点丸子的可以不加或者少加面粉，根据自己的喜好来就可以），剁好的肉弄成小肉丸（搅拌肉的时候加一颗蛋清，放少许白酒，这样肉丸子做出来后比较松软）在弄好的肉丸子上裹一层面粉（这样放入蛋液中后方便挂糊）
  • 步骤 4/8
    把丸子放入蛋液中挂糊
  • 步骤 5/8
    冷锅热油，把油烧到七分熟（油多一点会炸的更快，可是我嫌炸完后剩油太多会浪费了，就没放太多油，油少了就需要经常把丸子翻一翻）
  • 步骤 6/8
    放入丸子开始炸（我是一个人吃，所以没有做很多）
  • 步骤 7/8
    一面炸金黄后翻面，炸至丸子金黄后既可（炸的时候火中火就足够了，火太大了丸子容易糊而且也会不熟）
  • 步骤 8/8
    炸好后装盘就可以了，可以淋点番茄酱或者弄个蒜泥沾着吃都不错呢~
小贴士

活肉馅的时候在肉馅里加点白酒，这样炸出来的肉丸子比较蓬松，而且做炖肉丸子吃的时候丸子不容易炖碎

发布于 2019-12-03
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