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红烧栗子鸡
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红烧栗子鸡是一道非常鲜美的家常菜，这道菜有点属于典型的上海本帮的烧法，看似浓油赤酱口味却是鲜甜味的，用的是熟栗子口感很粉糯，所以要等鸡肉先烧熟入味后再把栗子加入即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 500g
栗子 100g
油 10g
生姜 10g
料酒 30g
冰糖 15g
生抽 20g
老抽 10g
蚝油 28g
八角 3颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿洗净，准备熟栗子
  • 步骤 2/11
    准备调味料
  • 步骤 3/11
    鸡腿斩块后再一次洗清血水
  • 步骤 4/11
    锅内倒入油温油下入姜和八角爆香
  • 步骤 5/11
    再把鸡肉反复的煸炒至全部变色加入料酒
  • 步骤 6/11
    加入生抽和老抽
  • 步骤 7/11
    加入冰糖
  • 步骤 8/11
    加入开水盖上大火煮开后转小火煮至鸡肉熟透约25分钟
  • 步骤 9/11
    打开加入栗子后转大火
  • 步骤 10/11
    倒入耗油煸炒均匀后开始收汁
  • 步骤 11/11
    收到汁水浓稠后熄火出锅
小贴士

1.鸡腿先要用清水洗净血水后沥干水分再烹饪

2.我用的是熟栗子，生栗子要和鸡肉一起下锅烧

发布于 2019-07-17
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