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夹馅桂花鱼
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独孤傲弑黎

贴秋膘.一个人懒的做多样菜.怎样一个菜里有鱼又有肉呢?今天就做个夹馅桂花鱼.野生桂花鱼是长在我们这山溪山涧里的.每年在桂花盛开的当季才最肥美最好吃.故山民们称之:桂花鱼

时间:10-30分钟
食材
桂花鱼 350g
五花肉 110g
油 适量
酱油 适量
老酒 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
地瓜粉 适量
姜 适量
细香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材 桂花鱼去鳞去腮去肚洗净控干水
  • 步骤 2/10
    五花肉去皮去筋膜.洗净先切丝后剁成肉末.依次加入老酒.胡椒粉.酱油.葱姜末.地瓜粉拌匀成肉馅 葱白葱叶洗净去根分开切末 姜洗净后分开切姜片和姜末
  • 步骤 3/10
    把肉馅塞进鱼肚里
  • 步骤 4/10
    锅热下油煎鱼.不要急着翻动
  • 步骤 5/10
    一面煎黃后再翻一面煎
  • 步骤 6/10
    两面煎黄后下葱头末姜片煸香
  • 步骤 7/10
    依次加入老酒.酱油.糖.
  • 步骤 8/10
    再加入半碗清水.大火烧开加盖改中火焖煮十五分钟
  • 步骤 9/10
    撒上葱末
  • 步骤 10/10
    起锅装盘
小贴士

肉馅己有咸味.后面可少加点酱油

发布于 2019-11-01
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