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油焖虾球
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蛋黄黄黄不黄

油焖虾球

时间:30分钟-1小时
食材
虾球 500g
油 100g
盐 10g
辣椒 5g
花椒 5g
蒜 5g
香叶 5g
草果 5g
香果 5g
茴香籽 5g
啤酒 1瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好香料、辣椒、花椒等。注意：蒜不要拍散，香料有：香叶、草果、香果、茴香籽。
  • 步骤 2/6
    油焖为主，自然油是不能少的。
  • 步骤 3/6
    虾子过油，要快速翻炒，只是过一下油而已，虾壳变色就拿出。
  • 步骤 4/6
    翻炒香料等，要讲究次序放入，否则，辣椒和花椒糊了，可就苦涩的很了。
  • 步骤 5/6
    啤酒整瓶倒入，根据个人喜好，放盐。
  • 步骤 6/6
    个人喜欢在做虾的同时，煮几个鸡蛋，切点黄瓜，青椒什么的，一并煮。这样颜色上丰富一些，吃起来也爽一些，麻辣鲜香，爽翻天的感受。
小贴士

起锅的时候，放点葱段，纯属提色。

发布于 2020-02-11
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