对于美味的虾，很多人都爱不释口。特别是油焖虾，它那浓郁的味道，不仅保留了虾的鲜美，同时还能勾起人们的极大食欲。其实这道菜做起来非常简单，调料也不多，只需用糖、醋、生抽、料酒、盐和少许鸡精及葱姜蒜，便可烧出这一道诱人的美味菜肴。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。
1.虾下锅前一定要处理干净，剪掉虾须，用牙签挑去背部的虾肠，煎掉头上的尖枪，挑出虾的胃和杂物，一定要保留脑油，这样焖出来的虾颜色才漂亮；
2.虾焖制的时间要视虾的大小而定，一般5-6分钟即可， 切勿焖过，口感老了就不好吃了。
3.糖醋的比例可根据个人口味来调整。