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红烧土豆黑鱼
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beam梦姑

这道菜是我们家乡菜，鱼是野生的，土豆又是自己亲戚家种的，两种食材配起来鲜美得很！

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 3只
黑鱼 1小条
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
葱 适量
醋 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黑鱼洗净切块！
  • 步骤 2/12
    土豆去皮切块洗净！
  • 步骤 3/12
    热锅冷油下鱼块煸制！ ＊油温大一些，这样煸的鱼的鱼皮不会粘锅哦＊
  • 步骤 4/12
    煸至两面发黄后倒入料酒去腥！
  • 步骤 5/12
    放入适量的糖！ ＊本人红烧菜都放红糖，色泽和香味都比白糖好＊
  • 步骤 6/12
    倒入适量的酱油
  • 步骤 7/12
    放入醋添香
  • 步骤 8/12
    倒入开水 ＊稍微多些，因为还要放土豆焖煮呢＊
  • 步骤 9/12
    放入生姜盖锅盖焖煮！ ＊大该焖了十分钟＊
  • 步骤 10/12
    倒入土豆继续焖
  • 步骤 11/12
    焖至土豆半生时放入适量的盐，根据自己的口味放，我家吃得很清淡，所以少放了些！
  • 步骤 12/12
    再焖至汁液收干时，放入葱增香出锅了！
小贴士

煮鱼要用开水，煮起来的鱼好吃！

发布于 2020-02-11
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