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方竹笋干焖猪肉
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忧愁bank

方竹笋，是一种纯天然食品，生长于南川金佛山上，其肉质丰厚，纤维细脆，清肠化渣，口感好。方竹和方竹笋外形似方非方，似圆非圆，有四个椭圆形棱角。方竹以其独有的特性享誉海内外，堪称世界一绝，中国独有。

时间:1-2小时
食材
方竹笋干 100克
五花肉 500克
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
白糖 少许
生粉 少许
盐 少许
味精 少许
辣椒干 少许
食用油 适量
冰糖 少许
姜 少许
蒜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    这就是方竹笋干。
  • 步骤 2/14
    将100克方竹笋干用温水或热水浸泡2至3天，每天换水一次。我是嫌麻烦，所以一次泡了250克。
  • 步骤 3/14
    将泡好的方竹笋装入锅里沸煮2小时，如果是高压锅就是煮1小时。
  • 步骤 4/14
    煮好的竹笋捞出沥干水分。
  • 步骤 5/14
    取一餐的用量用手撕成小长条。其余的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存，下次吃的时候在拿岀来。
  • 步骤 6/14
    姜蒜切片。
  • 步骤 7/14
    五花肉洗净切小块放入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，生粉拌匀腌制一会儿。
  • 步骤 8/14
    锅中放入适量油，下姜蒜爆香。
  • 步骤 9/14
    将五花肉倒入锅中炒至变色。
  • 步骤 10/14
    倒入方竹笋干翻炒。
  • 步骤 11/14
    加入清水，淹过肉和竹笋干，加适量生抽，放入辣椒干和少许冰糖。
  • 步骤 12/14
    大火烧开后转中小火焖煮约45分钟。
  • 步骤 13/14
    焖到汤汁浓稠，加适量盐和味精调味即可。
  • 步骤 14/14
    竹笋干比猪肉还要好吃。
小贴士

无

发布于 2019-11-01
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