搜索菜谱、食材
紫薯山药鸡蛋卷
6.3万 热度 756 收藏
长笙酒肆

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 350g
山药 300g
盐 适量
鸡蛋 2个
面粉 1汤匙
牛奶 1汤匙
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把紫薯和山药放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/8
    把蒸熟的紫薯去皮后用汤匙压烂成泥然后放入牛奶1汤匙拌匀，这样紫薯泥就不会太干。
  • 步骤 3/8
    把蒸熟的山药去皮后也用汤匙压烂成泥。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋磕入碗中打匀，加少许胡椒粉，再加入1汤匙的面粉搅匀。
  • 步骤 5/8
    煎锅倒少许油烧热，下鸡蛋液摊开煎熟。
  • 步骤 6/8
    把煎熟的鸡蛋饼放案板上，先铺上一层紫薯泥。
  • 步骤 7/8
    接着再铺上一层山药泥。
  • 步骤 8/8
    把蛋皮卷起，然后切成小块即可食用。喜欢甜味的可在紫薯泥和山药泥中放适量的炼乳拌匀。
小贴士

鸡蛋液中放入少量的面粉搅匀，这样煎鸡蛋时蛋皮就不会破碎。

发布于 2019-12-03
评论
相关菜谱