枣泥铜锣烧
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做了些枣泥,就想做点枣泥馅的东西来吃吃,前几天做了枣泥面包卷,今天来做个枣泥铜锣烧。铜锣烧做好,我家宝贝问,多啦A梦在哪?哈哈!铜锣烧的口感相对于松饼和华夫饼来说更加有韧劲,吃起来更扎实,加点自制的香甜枣泥馅,一个铜锣烧下肚,很让人满足~这个方子一共做了10片饼,5个铜锣烧,每个大概直径有10厘米,早餐是五个人一起吃的,每人一个足够了。如果是三口之家当早餐,建议取三分之二的分量或者直接减半。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 150g
细砂糖 30g
蜂蜜 15g
牛奶 55g
玉米油 15g
2g
泡打粉 3g
自制枣泥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鸡蛋加细砂糖和蜂蜜搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    加玉米油和牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    加入低粉泡打粉盐搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    成这样可以勉强流动的状态。
  • 步骤 5/13
    平底锅烧热,小火,倒入一大勺面糊,如果面糊不够圆,可以晃动锅,流动圆一点。
  • 步骤 6/13
    待面糊周围起大泡,边缘变透明的时候就可以翻面了。
  • 步骤 7/13
    翻面继续小火,可以看到底部变成这种颜色了。
  • 步骤 8/13
    再反过来看一下,出现这样的颜色,没有明显的白面的颜色就可以了。依次煎好所有的面饼。
  • 步骤 9/13
    准备两个形状差不多的面饼。
  • 步骤 10/13
    冰箱冷藏的枣泥馅要在微波炉高火一分钟,变的柔软些,方便涂抹。
  • 步骤 11/13
    取一块面饼,颜色重的在下面,涂满枣泥。
  • 步骤 12/13
    将另一片盖在枣泥上即可。
  • 步骤 13/13
    馅料可以根据自己家情况调整,当然最常用的是红豆馅的。我感觉只要甜的馅应该都挺好吃。
小贴士

1:全程一定要小火,不然很容易煎糊。

2:牛奶的量可以微微调整,如果面糊太稠不能流动,那么面饼会太厚而且形状不规则,这个时候就要加一点牛奶调整稠度。

3:这里面的糖是微微甜,加上馅正好。喜欢甜的可以多点糖。蜂蜜可以让饼颜色更漂亮,香味更浓一些,如果实在没有,也可以不加。

发布于 2020-08-13
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