荔枝虽好，可惜一日变色，二日变味，虽然放冰箱保鲜，可也放不了多久，得赶紧用掉，可是它又上火，也不能多吃，今天就做个荔枝铜锣烧，用荔枝泥来代替牛奶和糖，加了果肉的关系，吃起来更为绵软，倒是香甜可人。
一定要小火，等锅底热了再放面糊，不然会花脸的。