这是一道清热滋润经典的时令老火汤，本地的上至星级餐厅、下至排档都有推荐，在家中，也较易熬制的老火汤。如果用火不方便熬制老火汤，这也可以用电饭煲来熬制的一道好喝又简单制作的汤水。
喜欢肥美一点的汤水，可将猪龙骨换成大棒骨、猪后臀肉。