西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。秋天常吃些西洋菜，对呼吸系统十分有益。西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。冰箱里还有一根玉米也一起放进去煲汤，味道好清甜。
孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。