红烧肉要想好吃自然得用五花肉，五花肉最嫩且最多汁，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。芋仔，也叫毛芋、芋子、芋奶、芋艿。芋仔烧肉还是很多年前跟妈妈的好朋友学的，从此就爱上了。芋子绵软香糯，肉是入口即化，那也是我第一次这样吃，以前只知道煮熟蘸糖。材料:五花肉500克、芋仔500克、大料2个、红枣2个、冰糖20克、米酒80克、酱油30克、葱20克、姜10克
1.炖肉要一次性加够水，中间要加水的话，请加热水。
2.盐等到肉炖烂后再加。