西兰花蘑菇烩虾仁
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没有南山南

家里冰箱中划拉出来的几种材料,随意的组合在一起,做成一道略有很少汤汁的烩菜,用来拌米饭吃很美味、也特别舒服呢。炒的时候用了橄榄油,让这道菜变得更健康,同时也更鲜香了。蘑菇有提高机体免疫力、降血糖、预防心脑血管疾病,抗癌防癌等等的作用;西兰花中的营养成分十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。虾仁蛋白质含量高,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

时间:10-30分钟
食材
虾仁 80g
西兰花 200g
白蘑菇 100g
橄榄油 适量
适量
适量
红辣椒 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
适量
适量
高汤或水 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主要材料;西兰花掰成小朵;白蘑菇切片;蒜切末;姜切小片;鲜虾仁用少量料酒、盐、胡椒粉稍微腌制5分钟
  • 步骤 2/7
    锅中加适量水烧开,滴入几滴油,将西兰花焯烫2分钟后过凉水,沥干备用
  • 步骤 3/7
    炒锅上火,加入适量橄榄油
  • 步骤 4/7
    油热后加入姜片、蒜末、干红辣椒圈爆香
  • 步骤 5/7
    下入腌制过的虾仁翻炒至变色,加入口蘑片翻炒至蘑菇微微变软
  • 步骤 6/7
    加入提前烫过的西兰花,同时加适量盐和糖调味,加入2汤勺高汤,翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    用少许水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅
小贴士

烩菜要有少许汤汁,这样用来拌饭才更好吃。若没有高汤清水亦可代替

发布于 2020-03-31
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