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金沙芙蓉豆腐
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谋怪手访涎

金沙芙蓉豆腐有很多做法，有些人喜欢凉拌，有些人喜欢用铁板，我觉得喜爱吃咸蛋黄的人，无论怎么做，都会喜欢。咸蛋黄的香氣噗鼻加上滑順的豆腐，味道层次分明地刺激着我们的味蕾。今天做这道金沙芙蓉豆腐不仅简单，而且卖相大气，绝对让客人竖起大拇指。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
豆腐 2块
咸蛋黄 3个
油 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    嫩豆腐一片片切好码盘
  • 步骤 2/6
    把鸡蛋打散，按比例加入冷开水一起拌匀，最好再加少许姜汁一起拌匀
  • 步骤 3/6
    蛋液倒入码好豆腐的盘里，冷水上锅里中火蒸大约15分钟
  • 步骤 4/6
    咸蛋黄蒸熟后碾碎，放锅里加少许油炒一下
  • 步骤 5/6
    炒好的咸蛋黄铺在鸡蛋上，再蒸约3-5分钟
  • 步骤 6/6
    最后淋上蒸鱼豉油，洒上葱花即可上菜
小贴士

鸡蛋和冷开水的比例是1：1

发布于 2019-12-05
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