作为潮汕人，在上地方特色菜的时候，总是慎之又慎，因为有义务，上传最正宗的菜谱。一是让潮汕文化得以延续，自己能为潮汕文化做出这么一点点小的贡献，觉得特别自豪又有意义。二是让喜欢潮汕菜的朋友通过自己的烹饪能享用到最正宗的潮汕菜。今天这道菜谱征集名单中的【生蚝粥】，我查找了一些资料，以及认真阅读了擅长潮汕菜的前辈的纸质菜谱，研读了几遍，才慎重地学做上传。【生蚝粥】在福建叫【牡蛎粥】，在潮汕叫【蚝仔粥】，做法大同小异，菜谱名单中把它归为广东菜，那应该就是我们潮汕地区的做法了。常常喝这道粥，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。
1.没有潮汕肉饼，可以用肉末代替，用肉末来煮是很正宗的做法。
2.葱、香菜、冬菜和姜片，不要小瞧这四种配料，在这个粥里，它们和生蚝一样，都是主角，缺一不可
3.冬菜是有咸味的，所以下的盐量不要多。
4.最后出锅前可以撒上适量的白胡椒粉。因为我这是作为早餐之用，所以没有下。