搜索菜谱、食材
土豆香干排骨煲
6.5万 热度 196 收藏
李莫愁

今天这道菜是用砂锅做出来的，味道非常棒，而且天气寒冷的时候，桌上一大砂锅冒着热气，真给人于家的温暖！

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
土豆 500g
香干 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨斩小段洗净
  • 步骤 2/14
    排骨过沸水，然后捞出滤水
  • 步骤 3/14
    准备好葱姜蒜和八角桂皮
  • 步骤 4/14
    锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色
  • 步骤 5/14
    排骨翻炒至表面微黄放入白糖翻炒
  • 步骤 6/14
    把排骨推至锅边，爆香所有香料
  • 步骤 7/14
    倒入料酒，老抽翻炒均匀
  • 步骤 8/14
    放水淹过排骨，盖上锅盖煮开
  • 步骤 9/14
    将煮开的排骨移至瓦煲内，继续炖一个小时左右
  • 步骤 10/14
    土豆去皮，洗净后切滚刀块
  • 步骤 11/14
    香干切成小块备用
  • 步骤 12/14
    排骨八分熟的时候放入土豆，加入适量盐继续焖炖
  • 步骤 13/14
    放入香干继续焖炖
  • 步骤 14/14
    煲至熟透加入鸡精调味，最后撒上小葱即可
小贴士

小排骨一定要先焯水，否则会有肉腥味

发布于 2020-03-10
评论
相关菜谱