白果猪肚汤
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抉擇獨舞炫仰

白果是营养价值丰富的食物,可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜。成都地区绿化道、小区内多有种植银杏树,白果就是银杏树结的果。每年秋天,都可以在小区内捡摘许多银杏果,取其果实部分晒干后用作炖汤,非常滋养,美味。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肚 1个
白果 20粒
适量
小麦面粉 适量
白醋 适量
适量
白胡椒粉 适量
干辣椒 2个
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肚用面粉和盐反复清洗三遍以上,洗净撕去筋膜等杂质备用
  • 步骤 2/7
    锅中放清水,姜片,葱段,辣椒段,白醋,入猪肚煮几分钟,取出刮去表面杂质后洗净切条状备用
  • 步骤 3/7
    白果去外壳后用清水泡二十分钟,撕去表面的皮
  • 步骤 4/7
    用刀从胖头一边切开一口,用牙签挑去芯芽
  • 步骤 5/7
    电压力锅中放水适量,切条的猪肚,白果,盐巴,姜片
  • 步骤 6/7
    闭合压力盖,按下肉或汤的按键,等时间到后自然排去气压,揭开锅盖,放一些白胡椒粉即可
  • 步骤 7/7
    成品,味道很棒哟
小贴士

猪肚一定要反复搓洗干净,这是体力活~

白果有小毒,一般以绿色的胚部毒性最强,所以一定要去芯芽。并不能放太多,人均食用量建议七八颗以内

发布于 2019-08-21
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