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鱼鳔煲黄白菜
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没有南山南

鱼鳔煲黄白菜

时间:10-30分钟
食材
鱼鳔 150g
白菜 450g
香葱 2棵
姜片 4片
芹菜 适量
味精 1/2小勺
油 适量
盐 1/2小勺
米酒 1/2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    鱼鳔洗干净切成块，姜切丝。
  • 步骤 3/15
    芹菜切粒、葱白和葱叶切好分开放。
  • 步骤 4/15
    白菜一叶叶摘下来泡水里，洗干净。
  • 步骤 5/15
    用手把白菜撕成条状
  • 步骤 6/15
    锅加热倒入适量油，放入姜丝、葱白炒出香味。
  • 步骤 7/15
    放入鱼鳔
  • 步骤 8/15
    撒入米酒，煎炒至鱼鳔收缩，闻到香味即可关火。
  • 步骤 9/15
    砂锅小火加热，倒入少许油。
  • 步骤 10/15
    放入白菜，将鱼鳔铺在白菜上。
  • 步骤 11/15
    加盖焖至白菜变软
  • 步骤 12/15
    打开盖子，用筷子拌动一下防粘锅，再煲五分钟。
  • 步骤 13/15
    放入芹菜粒拌匀一下
  • 步骤 14/15
    继续煲至白菜软、熟透，调入半小勺盐拌均匀。
  • 步骤 15/15
    关火调入少许味精，撒入葱花即可。
小贴士

1.鱼鳔一定要用姜丝、葱白爆香锅，再把鱼鳔放入锅翻炒出香味，这样可去掉鱼腥味。

2.将鱼鳔移入砂锅和白菜一起煲，过程不用加水，利用白菜的汤汁中小火煲至熟透。

发布于 2020-10-29
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