玛格丽特小饼是入门级的饼干，玩烘焙的估计没有没做过的，从2007年第一次做玛格丽特，到现在事隔七年，又一次再做，反而没有第一次做的好，这个配方做下来，虽然量少，但感觉面团略干，揉成球后再按，可以看到面团干裂的现象，建议和面的时候稍加2克蛋液，应该会改变这种现象。再说到抹茶粉，我用的是朱师傅的，当然不能跟进口的比，所以感觉出现了上色不均匀的理解，而且成品的颜色也是暗亚，但从口感上来说，有点入口即化的感觉，而且抹茶味浓郁。因为不喜欢太甜，所以把糖量减到19克，但成品仍然让我觉得挺甜。
推荐宇治抹茶粉，可以使成品显现出碧绿的颜色。