三色玛格丽特
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吃五花肉了吗

刚刚毕业的小丫头~沉浸在厨房里不能自拔~

刚买了小小的烤箱,特别小~就是长帝最小的那个12L的那个~说实话我觉得很够用,因为烘焙的小蛋糕毕竟不能当主食,而且刚在使用过程中慢慢学习,每次也不敢做多,还好这次成功了~刚好够我们吃了新鲜又没有留下~~

所以说,我这款的备料就是12L的烤箱,满打满算就做出来20几个~如果姑娘们想要多做的话,就自己计算一下量吧~~

三色玛格丽特——抹茶\可可粉\原味~味道都很棒很棒!绝对推荐给大家~因为能满足大多数人的口味要求哦!

另外大家一定会经常头疼各种小点心的量的问题吧!玛格丽特是最简单最好记得!!!

低筋面粉=玉米淀粉=黄油 糖=一半的黄油 这四者的比例放好久绝对没问题了!

食材
黄油 45g
鸡蛋黄 1个
白砂糖 23g
蛋液 1个
可可粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋清不要浪费~用筷子将鸡蛋捅一个洞,将鸡蛋清慢慢逼出来,让蛋黄在鸡蛋壳中呆着。
  • 步骤 2/9
    然后将黄油隔水融化,同时将鸡蛋煮进去。切记黄油融化一半拿出来利用余温将剩下的融化,这样黄油的味道会更好。 将已经过秤的低筋面粉和玉米淀粉过筛,然后混合在一起放入盆中,再进行一次二遍过筛。好。
  • 步骤 3/9
    已经称好的抹茶粉和可可粉各1g! 放入我们刚才留出来的蛋清用小勺拌好,会很粘稠,然后觉得只剩下一点点,没关系的~只要一点点就能上味道,而且一会揉面的时候也不会觉得面揉不起来! 切记不要加水!要不然味道会很怪
  • 步骤 4/9
    这个时候将煮好的鸡蛋黄拿出来~过筛~ 看,鸡蛋黄独自留在鸡蛋里面煮出来也是很好的
  • 步骤 5/9
    将黄油放入白糖打至粘稠状态!我家里只有砂糖了,但是绵白糖更好用哦! 然后加入加蛋黄继续打,变成淡黄色粘稠状态!
  • 步骤 6/9
    然后将打发好的黄油加入过筛好的低筋面粉+玉米淀粉拌匀,拌匀之后平均分成3块,两外两块分别加入抹茶粉和可可粉! 切记,切拌的时候会觉得揉不在一起,碎碎的像橡皮泥,不要着急,可以滴入一点点的淡奶油,切记一点点就好,因为不要太揉在一起,要不然最后会出不来裂的。
  • 步骤 7/9
    这是我揉好的3块小面团,很小的3块~刚刚够吃哦~抹茶和可可粉因为量少所以看着并没有全揉在一起,不用担心哦! 放入冰箱冷藏或冷冻,冷藏20分钟或冷冻10分钟即可!不要太长,要不然不好揉团。我放的冷冻。
  • 步骤 8/9
    10分钟后拿出。 将烤箱预热,180度。 然后将面团分剂,揉成一个个小面团,放在铺好油纸的烤盘上,用大拇指摁下去,就会出现裂纹了~
  • 步骤 9/9
    放入烤箱,180度烤15-20分钟就可~拿出来很酥很酥的!特别棒! 但是各家烤箱心情不一样,大家看着周边有点小搅黄就可以了!
小贴士

1、我没有浪费蛋清哦~而且蛋清的妙用简直太大!

2、揉的时候揉不到一起是正常的,只要不是太过分就不用理会,觉得实在受不了就放一点点的淡奶油,不要放多,味道很不错的!

3、最好不要放水~

发布于 2023-05-07
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