抹茶吐司面包
7.4万 热度 90 收藏
瓷匪谢空切

一到周末不给姑娘做点啥就手痒痒?,这也不知道是满足她的食欲还是满足我的乐趣,哈哈!今天做一个抹茶面包吧,前段时间在某宝败的吐司盒和抹茶粉还没有用过呢,呵呵,尝试后感觉真不错,尤其切开后的图案,每一个都不一样,好玩又好吃!

时间:1-2小时
食材
145g
酵母 2g
40g
全蛋液 30g
黄油 25g
奶粉 12g
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面包机桶中放入高筋面粉、糖、盐、全蛋液、奶粉、水、酵母,开始和面。
  • 步骤 2/19
    面包机和面20分钟后加入25克黄油和面30分钟,然后把面取出在防粘案板上摔打或者揉搓。
  • 步骤 3/19
    我基本用的是摔打法,摔一下揉起来再摔。
  • 步骤 4/19
    我大约摔打了7、8分钟左右,直至很能好的出膜才行。
  • 步骤 5/19
    取一半面团加入6克抹茶粉揉匀。
  • 步骤 6/19
    两个不同颜色的面团放在大碗中温暖处发酵,上面盖保鲜膜。发酵时间一小时左右。
  • 步骤 7/19
    发酵至两倍大,用手指沾干面粉中间戳洞不回缩为好,时间根据家里的温度而定,我家暖气都关了,所以时间稍微长点,我发酵了1小时20分钟。
  • 步骤 8/19
    发酵好的面团排气,然后均匀的各分成三份,保鲜膜盖上醒面15分钟。
  • 步骤 9/19
    醒好的面团取出擀成薄片。
  • 步骤 10/19
    不同颜色的搭配覆盖,然后就和叠被子一样,长的那面往中间折叠。
  • 步骤 11/19
    然后卷起,一定要卷紧,不要有空隙。(这是白色在下面的)
  • 步骤 12/19
    绿色在下面的,卷起来就是这样。
  • 步骤 13/19
    卷好三个放在吐司盒中进烤箱中层65度发酵,下层烤盘中加热水,中间热水凉了就换水,要一直保持湿度够。
  • 步骤 14/19
    发酵至7、8成满就可以了,我用了55分钟。
  • 步骤 15/19
    然后盖吐司盖子进预热好的烤箱170度烤35分钟就可以了。
  • 步骤 16/19
    取出立刻脱模,很漂亮!放凉后装保鲜袋进冷藏放置一晚上。
  • 步骤 17/19
    第二天早晨取出切片后就可以食用了,又能做三明治,又能抹果酱吃,很香很诱人!
  • 步骤 18/19
    切开后发现每一片上的图案都不一样,很有意思。
  • 步骤 19/19
    内部组织也很棒!女儿说好吃!
小贴士

1、做吐司时不能偷懒,必须出膜的,否则做出来内部组织不好。

2、卷面时要卷紧,要不中间会有空隙,影响美观。

3、这个造型是我突发奇想的,做好后我想了下,把面分成两份,卷成一个白色,一个抹茶色,切出来一片白色一片抹茶色,然后夹果酱也会很好看,还比我这个简单,呵呵,下次可以尝试一下。

4、发酵时间和烘烤时间都根据自家的烤箱来定啊,我家的烤箱温度稍微偏高。

发布于 2020-02-13
评论
相关菜谱