去超市买的皮皮虾，大一些的都白灼着吃了，剩了一些小的，肉也不是很多，于是我爸就想着用糖醋汁炒着吃，味道香，而且边角的皮还炸酥了，非常好吃。
因为醋有软化虾皮的功效，所以不能早放，否则虾皮就不焦酥了。
放入料酒也是为了去除腥味。