干煎鲳鱼
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夏侯

各种锅是家庭之中的重之重的必备烹饪餐具。平底锅、汤锅、高压锅、煎锅、电饭锅等等都是我的必备。我喜欢各种锅,不管是黑色的,还是彩色的,只要好用食用,都是我的大爱。都说煮妇是一个烹饪餐具狂人,尤其是我们这些玩美食的煮妇狂人,圈里的人都懂得,谁没有几个或者几套的各种锅。我也是一样,要是遇到喜欢的好锅,还备用一个。就怕下次遇不到这种宝贝。这次我又遇到了一个宝贝,韩国气煎锅,煎、煮、蒸、炖、烤,一锅在手,让你成为全方位的料理达人。它是厨房必备韩国进口气煎锅,一锅万用。它有专利特殊空气层设计,利用空气对流特性,加热锅底,使食物更均匀受热。使锅内温度均匀上升,食材不易烧焦、不会过度加热。它是多功能锅具!可当烘烤锅,做蛋糕也不再需要烤箱。它可保留蔬菜的营养和维生素,并保持了食物本身的原汁原味。煎肉:不需用油,还能把食材的油脂逼出,确保食物中的水份不流失,做出香嫩可口的料理,让人食指大开。煎鱼:不需解冻,直接放入锅中,盖上锅盖,不放油,煎鱼最方便,鱼肉好吃又鲜嫩。

时间:30分钟-1小时
食材
海鲳鱼 1条
植物油 10g
10g
红油 20g
大蒜 2瓣
辣椒粉 20g
孜然粉 20g
生抽 10g
20g
香葱 2根
白糖 2g
料酒 5g
韩国辣椒酱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:海鲳鱼 辅料:植物油、盐、葱姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韩国辣椒酱、生抽、白糖
  • 步骤 2/11
    把鲳鱼洗净收拾干净,葱姜切段或者片,大蒜切末
  • 步骤 3/11
    两面均匀地撒盐,盘子下面铺上葱姜,鲳鱼肚子里加葱姜,加少许盐,撒上料酒,用保鲜膜盖上腌制30分钟左右
  • 步骤 4/11
    用生抽、白糖、韩国辣椒酱兑均匀
  • 步骤 5/11
    在两面都刷上调味汁,盖上保鲜膜,腌制20分钟左右
  • 步骤 6/11
    多功能气煎锅烧热,加少许油
  • 步骤 7/11
    加鲳鱼
  • 步骤 8/11
    加锅盖
  • 步骤 9/11
    小火煎到一面发硬,翻面继续煎另一面
  • 步骤 10/11
    两面都煎到金黄色,去掉锅盖,加大蒜末,辣椒粉继续煎,在翻面撒上大蒜末继续煎
  • 步骤 11/11
    关火,撒上辣椒粉和孜然粉,在用多功能气煎锅的余温煎2分钟即可出锅
小贴士

鲳鱼腌制的越久,煎的时候越入味

辣椒粉和孜然粉,不要加的过早,要不煎糊了不香

鲳鱼比较厚,可以切花刀,这样好入味

发布于 2019-08-07
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