这道菜也是水果入菜的一款吧。鸡胸肉与菠萝组合，营养很丰富，就其食疗功效看，很适合这个季节食用。用番茄酱作主调料，微酸，香甜的味道很好吃。
此菜微酸，甜香，不宜添加多种调味品。
菠萝入锅快炒，裹上酱汁马上出锅，菠萝的香甜味道会完整的保留着。