说几点注意：

1.这道菜是水果入菜,主体是咸口,会带有水果的酸甜味.吃不惯菜里带甜的孩子要有心理准备.

2.从鸡肉的制作技法上说,是应该滑油的,但是那样会很油,所以我选择用水汆烫,健康少油低卡.

3.当锅里水开之后先转小火,这是因为一片片下鸡肉片需要一定的时间,这样做能够最大限度的保证鸡肉片口感一致.

4.鸡肉片不用煮很长时间,浮上水面就可以捞出来,这样回锅二次加热之后亦能保存滑嫩口感,

5.鸡肉本身没有特别味道,不像猪肉那样腥,也不像牛羊肉带有膻味,所以用盐和胡椒轻微调味腌制,再用水汆烫也不会损失美味.

6.荷兰豆请一定炒熟,怕不熟可以事先用水汆烫一下.

7.菠萝片事先用盐水泡一会,之后用清水洗干净.

8.这道菜口味很清淡,基本上是吃食材的原味,如果觉得太清淡可以在爆香葱花的时候放点干辣椒.