黑椒烤鳕鱼什菜
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鳕鱼肉质厚实,细剌极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样,只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。每100克鳕鱼可食部分含热量88千卡,白质20.4克,钙42毫克,镁84毫,烟酸2.7毫克,维生素A14微克,胡罗卜素1.2微克,钾321毫克,磷232毫克,钠130毫克,硒24.8微克,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 250g
黄灯笼椒 1/4个
红灯笼椒 1/4个
洋葱 1/4个
大葱 适量
黑胡椒粒 适量
海盐 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鳕鱼块自然解冻后抹干水份,用海盐、黑胡椒腌半小时以上;
  • 步骤 2/4
    红、黄灯笼椒以及洋葱切成适量大小的块状,大葱切成小段,烤盘铺上锡纸,把蔬菜放在上面铺好;
  • 步骤 3/4
    鳕鱼抹干水份,热一点橄榄油,把鳕鱼块稍稍煎一下两面;
  • 步骤 4/4
    把煎过的鳕鱼块铺在蔬菜块上面,再撒一些黑胡椒进烤箱烤约20分钟左右即可!
小贴士

黑胡椒可以为鳕鱼块去腥,怕不够的话可以再加点白葡萄酒或者柠檬片都可以去腥!

发布于 2019-11-20
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