趁着老佛爷外出游玩，咱就赶着走向超市扫货，在那儿找了鸡油菌，这可是世界四大名菌之一啊，抓了两盒就往购物车一扔了事……，这一次，就用它做煎猪排的配菜。在西餐中，鸡油菌在渍腌后再烹饪做主菜也行的，在中餐则多是配菜，且它具有的杏香味，是其它菌种所没有，只要用热油将它的香味逼出来，就是一个富含花香，有坚实口感，它与肉汁丰沛的猪排一道，总能让人的味蕾产生惊喜的感受。这次做的调料汁较简单，就取现成的黑椒汁就行了。
煎制肉块时，要先用高温锅面将肉块各面煎一下，封住肉汁，再用中温将肉块煎熟。